อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์
ตีนไก่ต้มยำหรือที่เค้าตั้งชื่อกันว่า " ต้ม Super " นั้น เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย รสชาติที่เผ็ดติดอกติดใจใครหลายๆคน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นดังข้างล่างนี่เลยค่ะ
ส่วนผสม ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์
ตีนไก่ สับเล็บออก 1 กก.
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
ขิงแก่ หั่นแว่น 5 แว่น
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา น้ำมะนาว
ใบผักชีหั่นหยาบ ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
พริกขี้หนู
วิธีทำ ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์
1. ตีนไก่สับเล็บแล้ว ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ เทน้ำใส่ให้ท่วม ใส่เครื่องโขลก ข่า ขิง ลงไปเลย ตั้งไฟกลางๆ จนเดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นช้อนฟองออก คุมไฟไว้ อย่าให้เดือดแรง เดี๋ยวน้ำขุ่น เคี่ยวราวๆ 1 – 2 ชม. เอาขึ้นมาขานึง เอาช้อนกดดู ถ้าเปื่อยแล้วจะนิ่มมาก กระดูกหลุดอย่างง่ายๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
2. เอาพริกขี้หนูสับละเอียดๆ น้ำปลา น้ำมะนาว ใบผักชีหั่นหยาบ ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบใส่ถ้วย ตักต้มตีนไก่ลงไป จะเอาแซบขนาดไหน เปรี้ยว เค็มขนาดไหน ใส่ได้ตามชอบ โรยด้วยใบผักชีทั้ง 2 ชนิดลงไป เสร็จแล้วค่ะ
ที่มา pstip.com
0 ความคิดเห็น:
Post a Comment